Hoạt chất và dinh dưỡng cây chùm ngây

Chùm ngây hay ba đậu dại^[1] (danh pháp hai phần: Moringa oleifera) là loài thực vật thân gỗ phổ biến nhất trong Chi Chùm ngây (danh pháp khoa học: Moringa) thuộc họ Chùm ngây (Moringaceae), xuất xứ từ vùng Nam Á nhưng cũng mọc hoang và được trồng, khai thác, sử dụng nhiều nơi trên thế giới do có giá trị kinh tế cao.

Trong tiếng Anh, cây chùm ngây có nhiều tên gọi khác nhau như “cây thần diệu” (Miracle tree), “cây kỳ quan” (Wonder tree), “cây vạn năng” (Multipurpose tree), “cây độ sinh” (Tree of life, theo quan điểm nhà Phật), “cây cải ngựa” (Horseradish tree, do rễ non của cây có vị của cải ngựa, mù tạt), “cây dùi trống” (Drumstick tree, do thân/quả cây giống dùi trống), “cây dầu bel” (Bel-oil tree, do dầu ép từ hạt cây được bán với tên gọi bel-oil).

Đặc điểm

Cây thân mộc cao cỡ trung bình, ở độ tuổi trưởng thành cây có thể mọc cao hàng chục mét. 1 tuổi nếu không cắt ngọn cây có thể cao tới 5-6m và có đường kính 10 cm. 3-4 năm tuổi là cây ở độ tuổi trưởng thành. Thân cây óng chuốt, không có gai. Lá kép dài 30–60 cm, hình lông chim, màu xanh mốc; lá chét dài 12–20 mm hình trứng, mọc đối có 6-9 đôi. Cây trổ hoa vào các tháng 1–2. Hoa trắng kem, có cuống, hình dạng giống hoa đậu, mọc thành chùy ở nách lá, có lông tơ, nhiều mật. Quả dạng nang treo, dài 25–40 cm, ngang 2 cm, có 3 cạnh, chỗ có hạt hơi gồ lên, dọc theo quả có khía rãnh. Hạt màu đen, tròn có 3 cạnh, lớn cỡ hạt đậu Hà Lan.

Hoạt chất và dinh dưỡng

Quả chùm ngây tươi Giá trị dinh dưỡng 100 g (3,5 oz) Năng lượng 155 kJ (37 kcal) Carbohydrat 8.53 g Chất xơ thực phẩm 3.2 g Chất béo 0.2 g Protein 2.1 g Nước 88.2 g Vitamin A equiv. 4 μg (0%) Thiamin (Vit. B1) 0.053 mg (4%) Riboflavin (Vit. B2) 0.074 mg (5%) Niacin (Vit. B3) 0.62 mg (4%) Axit pantothenic (Vit. B5) 0.794 mg (16%) Vitamin B6 0.12 mg (9%) Axit folic (Vit. B9) 44 μg (11%) Vitamin C 141 mg (235%) Canxi 30 mg (3%) Sắt 0.36 mg (3%) Magie 45 mg (12%) Mangan 0.259 mg (13%) Phospho 50 mg (7%) Kali 461 mg (10%) Natri 42 mg (2%) Kẽm 0.45 mg (5%) Link to USDA Database entry Tỷ lệ phần trăm theo lượng hấp thụ hàng ngày của người lớn. Nguồn: Cơ sở dữ liệu USDA Lá chùm ngây tươi Giá trị dinh dưỡng 100 g (3,5 oz) Năng lượng 268 kJ (64 kcal) Carbohydrat 8.28 g Chất xơ thực phẩm 2 g Chất béo 1.4 g Protein 9.4 g Nước 78.66 g Vitamin A equiv. 378 μg (42%) Thiamin (Vit. B1) 0.257 mg (20%) Riboflavin (Vit. B2) 0.66 mg (44%) Niacin (Vit. B3) 2.22 mg (15%) Axit pantothenic (Vit. B5) 0.125 mg (3%) Vitamin B6 1.2 mg (92%) Axit folic (Vit. B9) 40 μg (10%) Vitamin C 51.7 mg (86%) Canxi 185 mg (19%) Sắt 4 mg (32%) Magie 147 mg (40%) Mangan 1.063 mg (53%) Phospho 112 mg (16%) Kali 337 mg (7%) Natri 9 mg (0%) Kẽm 0.6 mg (6%) Link to USDA Database entry Tỷ lệ phần trăm theo lượng hấp thụ hàng ngày của người lớn. Nguồn: Cơ sở dữ liệu USDA

Trích từ từ điển Wikipedia.org

Bạn không nên bỏ qua bài:

• >> Trà Moringo - chống lão hóa ,giúp Giảm cân
• >> Coffee Moringo - Hỗ trợ bệnh đái tháo đường, giúp Giảm cân

Để biết thêm thông tin chi tiết hãy nhanh chóng liên hệ: 

 Ramita Việt Nam

Tel : 0903 719 841 Mr. Nam

Hãy like Facebook của Ramita để được cập nhật những bài viết mới nhất  mỗi ngày